荔枝肉是福建省福州、莆田等地區(qū)的特色菜肴,屬于閩菜系,味道酸甜可口,這道菜已經(jīng)有二三百年的歷史了。
荔枝肉是哪兒的菜
荔枝肉是我國(guó)福建省福州、莆田等地的傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜,已有二三百年歷史。用荸薺和豬肉作為主要原料,將豬瘦肉剞上十字花刀,切成斜形塊,因剞的深度、寬度均勻,炸后卷縮成荔枝形,佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等配料,烹調(diào)后因外形型似荔枝而得名。
荔枝肉中沒(méi)有荔枝,之所以叫荔枝肉是因?yàn)樵现杏邪咨妮┧j和切成十字花刀的豬肉,烹調(diào)后因外形型似荔枝而得名。
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