梭子蟹二母蟹和母蟹哪個(gè)好吃（梭子蟹怎么挑選）

梭子蟹是生活中比較常見(jiàn)的一種螃蟹，也是秋季比較受歡迎的一種螃蟹，它通常在每年8月份上市，也會(huì)有公母之分，其中還會(huì)有而二母蟹，二母蟹是還沒(méi)有成熟的母蟹，一般腹部是等邊三角形，而母蟹腹部是一個(gè)飽滿的三角形，不會(huì)很尖。

梭子蟹二母蟹和母蟹哪個(gè)好吃

相對(duì)比而言，二母蟹更好吃一點(diǎn)，主要看個(gè)人口味，也有些人更喜歡吃母蟹。

市場(chǎng)上有三種游泳蟹。除了雄性和雌性螃蟹，還有兩只雌性螃蟹。我們都知道，雌蟹有圓形的肚臍，雄蟹有尖尖的肚臍、雌蟹有蟹卵，雄蟹則有蟹糊。兩者都像“魚(yú)和熊掌不能兼得”！然而，兩只雌性螃蟹同時(shí)具有雄性和雌性螃蟹的特征。它們不僅有蟹子和蟹泥，而且比雄蟹和雌蟹都有更肥的肉。然而，這兩只雌蟹的數(shù)量特別少。

第二只雌蟹也叫小娘蟹，是一種尚未達(dá)到生殖年齡的雌蟹。脫殼后，它會(huì)變成一只成熟的雌蟹。第二只雌蟹個(gè)頭不大，重約3兩。每年8月至9月，它只能吃小娘蟹。之后，小娘蟹長(zhǎng)大了。十幾歲的小娘蟹，既有蟹黃又有蟹膏的小娘螃蟹，半液體蟹黃，味道簡(jiǎn)直一流！

梭子蟹二母蟹與母蟹區(qū)別

最直接的方法是看螃蟹的肚臍。第一只雌蟹的肚臍更寬更豐滿。第二只雌性螃蟹的肚臍是有角的，更像一個(gè)等邊三角形。

除了看肚臍，你還可以通過(guò)味覺(jué)辨別。雌蟹殼中的蟹黃類(lèi)似于咸蛋中的蛋黃，有一種銹跡斑斑的感覺(jué)。第二只雌蟹具有蟹黃和蟹糊的特征。吃的時(shí)候，不僅有蟹黃，還有一些蟹膏。

梭子蟹怎么挑選

1.看

當(dāng)我們買(mǎi)螃蟹時(shí)，首先要觀察的是蟹殼的顏色。我們應(yīng)該選擇一個(gè)有綠色外殼和白色腹部的。螃蟹的尾巴應(yīng)該是紅色或黃色的。一般來(lái)說(shuō)，這種游泳蟹非常新鮮，里面的蟹子會(huì)很滿。

2.掂

觀察蟹殼的顏色后，接下來(lái)我們將稱(chēng)一下梭子蟹的重量。如果兩只螃蟹看起來(lái)大小相同，那一定是重一點(diǎn)的。如果螃蟹感覺(jué)更重，這意味著里面的肉會(huì)更飽滿。如果螃蟹感覺(jué)太輕，那只意味著它有一個(gè)中空的殼，里面幾乎沒(méi)有肉。我們不建議你買(mǎi)它。

3.捏

最后，我們用手指按壓螃蟹的腹部，感受它的柔軟和硬度。如果是硬的，這證明螃蟹是新鮮的。但如果它是軟的，它很可能充滿了水。這是商業(yè)慣例，我們不能被愚弄。